台所の記憶

レシピ、食べ歩き、美味しそうな映画や本、iPhoneアプリまで、食べ物に関わるあれこれを書いていきます。
食は空やインターネットみたいに世界や人と繋がっていると思っています。

ピータン、お好きですか?
ピータンはアヒルの卵を発酵させたもので、独特の匂いと食感なので苦手な方もいらっしゃると思います。



食べ方は、そのまま食べる他に、中華粥のトッピング、豆腐の上に乗せるという食べ方が多いのではないでしょうか。

今日はそのまま食べるのではなく、炒め物をご紹介します。
火を通すことにより、匂いが少なくなって食べやすくなりますし、量も多めに食べることができます。
苦手なものを無理して食べる必要はないと思うのですが、ちょっとチャレンジしてみようと思う方や、いつもの食べ方にちょっと飽きたとか、ピータンが余っているという方はぜひ作ってみてください。

ピータンと青菜の炒め物

【材料】
  • ピータン 1個〜2個
  • 空芯菜(ほうれん草、小松菜でもOK) 1束
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪  1本
  • 塩または鶏ガラスープ
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沖縄旅に行ってきました。
今回の旅の目的は友人と会うことと、こちらの料理教室への参加。


こちらの料理教室は、数年前に何かの記事で見つけ、沖縄に行った時には是非参加してみたいと思っていたところです。
旅行者でも参加しやすいクラスが「よんなーフードの沖縄暮らし体験」です。
今回、私は好きなメニュー5品を選べる「プレミアムコース」を受講してきました。

まずは市場見学

まず、食材の説明や地元の話などを聞きながら、牧志公設市場とその周辺をぐるっと周ります。
こんなカラフルな魚や豚肉。野菜も沖縄ならではのものが売っています。
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観光でただ見てまわるのと違い、食材の説明をしっかりしていただけるので、そうなんだ!知らなかった!というが驚きがいっぱいありました。
きっと、季節によって出回る食材も違うはずなので、行く時々によって色々な発見ができるんだろうなと思います。続きを読む

リスボン旅行の記事、3回目は缶詰。
旅行に行く前にガイドブックでお土産に缶詰、という情報は見ていましたが、実際現地に行って缶詰の多さにびっくり。

缶詰、缶詰、缶詰!

リスボンの街中にある食品を扱っている雑貨屋さん、スーパー、そして缶詰専門店。
こんなに色々な種類の缶詰があるとは思っていませんでした。2016-09-25-23-53-34
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パッケージがちょっとレトロでとっても可愛い。
絵柄を見ただけでは、一体何の缶詰なのか分からないものも多いです。
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