台所の記憶

レシピ、食べ歩き、美味しそうな映画や本、iPhoneアプリまで、食べ物に関わるあれこれを書いていきます。
食は空やインターネットみたいに世界や人と繋がっていると思っています。

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福岡ではふぐ料理屋さんは多いですし、干物やお刺身もスーパーで売っていて、わりと馴染みのある魚。
それでもやはり少し高級なイメージはありますよね。
そんなふぐをもっと手軽に食べてもらえるようにと開発された商品、博多い津みのふぐのオイル漬け。
以前福岡に行った時に買い損ねてしまったのですが、今回お土産でバジル風味を頂きました。

ふぐのオイル漬「コンフ」|福岡博多のふぐ料理店「博多い津み」

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小さめの瓶ですが、中にはふぐの身がぎっしり。
こういうものって、オイルの方が多くて身は少しなのかな、なんて思っていたのですが、しっかり詰まっています。続きを読む

1泊で福岡へ。
今回はバタバタしていて食べ歩きネタはないのですが、博多阪急の食品売り場で見つけたこちらを購入してきました。
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名前の通り、明太子をからすみの様にしたもの。
通常のからすみはボラの卵、明太子はスケトウダラの卵。
ただこちらは、からすみに比べるとかなり小さめです。お値段もお手頃ですが。続きを読む

用事があって福岡まで。
今回は食べ歩き旅ではないのですが、せっかくなので朝ごはんを食べに長浜へ。
長浜の鮮魚市場に市場会館という建物があり、この中に何店舗かお店が入っていて朝から開いています。

私は赤坂駅辺りから歩いて行き、着いたのは8時半過ぎ。どのお店も朝食のピークは過ぎた感じでした。
どこにしようか迷って入ったのは、『おきよ食堂』。

何種類か定食があった中から、ゴマぶり定食を選択。
福岡は、ごま鯖(鯖の種類ではなく料理です)もそうだし、鯛茶漬けもそうだし、こういう胡麻と甘辛醤油で合えたお魚がオイシイ。
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最近は、とろけるタイプのプリンが多いですが、私は蒸し焼きにしたプリンが好きです。
子供の頃、母がよく作ってくれたプリンがそのタイプでした。
それはそれで大好きだったのですが、テレビのコマーシャルで見るプッチンプリンが憧れでもありました。
それとお菓子の本で見たプリン・ア・ラ・モード、あれも憧れのプリンでしたね。
みなさんは、どんなプリンがお好きですか?

さて、今日ご紹介するのは最近のお気に入り『醤油プリン』です。
画像3続きを読む

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